Documents à télécharger
Guide d’introduction des produits bio en restauration collective de l'agence Bio
Telecharger le fichier guideintro_restauration_collective_bio_mai2015.pdf (0.6MB)
Introduire des produits bio dans la restauration collective en maîtrisant son budget
Telecharger le fichier plaquette_intro_produits_bio_maitrise_budget_v2_web.pdf (1.6MB)
Lancer un appel d'offres en gestion directe et concédée
Rédiger son appel d'offre
Telecharger le fichier FICHE_REDIGER_UN_MARCHE_PUBLIC_2012.pdf (2.1MB)
Soutiens financiers mobilisables pour l’approvisionnement de la restauration collective en produits locaux et de qualité
Telecharger le fichier 1510brochuresoutiensrestaurationcollectivev3.pdf (1.1MB)
Guide pratique pour mener un projet autour de l'alimentation dans les structures de petite enfance
Plaquette de présentation de la Bio d'ici
Telecharger le fichier plaquette_La Bio d'ici.pdf (0.6MB)
RECOMMANDATION NUTRITION GROUPE D’ETUDE DES MARCHES DE RESTAURATION COLLECTIVE ET NUTRITION GEM-RCN
Version 2.0 – JUILLET 2015
Telecharger le fichier GEMRCN_version_juillet_2015.pdf (1.2MB)
Cahier des charges pour la restauration hors foyer à caractère commercial (entré en application le 1er octobre 2012)
Telecharger le fichier CDCABRestauration.pdf (0.3MB)
Alimentation notre modèle à de l'avenir. L'ancrage territorial et la mise en valeur du patrimoine
Guide pratique : Favoriser l'approvisionnement local et de qualité en restauration collective
Guide pratique : Comment promouvoir l'approvisionnement local en restauration collective ?
Repères et outils pour construire votre Projet Alimentaire Territorial
Repères et outils pour construire votre Projet Alimentaire Territorial
Journal RESOLIS#07 (Février 2016), Systèmes alimentaires territorialisés au Québec
100 initiatives locales pour une alimentation responsable et durable
Guide de la restauration collective responsable à l'attention des collectivités et des entreprises
Guide de la restauration collective responsable à l'attention des collectivités et des entreprises
Projet agricole d'agglomération La distribution des produits locaux et le développement des circuits courts
Les circuits courts en restauration collective, Rappel des seuils de procédure-marchés de fournitures
http://www.franche-comte.chambagri.fr/uploads/media/Les_circuits_courts_en_restauration_collective2.pdf
Le local, nouvel enjeu pour la restauration
http://www.neorestauration.com/article/le-local-nouvel-enjeu-pour-la-restauration,31783