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======ateliers cuisinez dégustez====== Cycle automnal: J'aime les galettes ! On cuisine devant les clients et avec eux. Et on propose les galettes à la vente. Véritable stand pour cuisiner déguster... avec infos recettes, jeu, ouverture diététique et plus... Dates à ne pas manquer: **merc 25 oct matin **Barbara Solange Hélène et Claudia **samedi matin 4 nov** Françoise Florence Alexis Aurélie Hélène et Claudia **merc 15 nov après midi** Aurélie ? Barbara Solange Hélène et stagiaire __Matériel-contenu pour atelier__ : texte explication (Aurélie + tous) feuillet recette à disposition (mise en page Aurélie) {{attach file="ficherecette_non_aboutie_19oct.pdf" desc="Regardez la fiche recette (doc de travail)"}} ingrédients palpables (panier les rassemblant) (à faire le jour J au magasin) petit jeu (Solange ou qui ?) ouverture devinette ( qui ?) la recette et les recettes (dév les exemples) (tous) tenues (tabliers, nappes...) (magasin et tous) Plaques électriques Barbara Tableau Weleda Solange Appréciations/retour des clients Partenaires: Radio Alto (Françoise y est allée le 16/10, c'est parti pour l'info !) __Recette Atelier 1 J'aime les galettes aux flocons__ Recette de base (solange) Pour 3 à 4 personnes, une dizaine de petites galettes - 1 verre de flocons (avoine, sarrasin, quinoa, mélange… ) - 1 verre de liquide : lait végétal ou vache, ou moitié lait moitié fromage blanc, ou bouillon - 1 oeuf - 1 verre de légumes cuits coupé fin ou en purée ou de légumes râpés (carotte, courgette…) et un oignon haché si possible blondi à la poêle - pour agrémenter et enrichir , on peut ajouter un plusieurs de ces ingrédients, par exemple : 2 c à soupe de graines de tournesol grillées, qqs dés de tofu à l’ail des ours ou de tofu rosso, 50 g de fromage frais en dés ou de sec râpé, olives dénoyautées et coupées en tronçons, fines herbes hachées… J’ai décliné cette recette hier de 3 façons : - flocons de sarrasin et vert de blettes (feuilles blanchies et hachées) - flocons d’avoine, persil et carotte râpée - flocons de quinoa et blettes (petites côtes cuites en tronçons) + épices et graines de tournesol Pour les flocons, on peut aussi faire moitié flocons céréale moitié flocons pois chiche , mais je n’ai pas essayé (d’habitude j’utilise plutôt la farine de pois chiche) Pour la mise en oeuvre, il faudrait avoir déjà des légumes cuits : je peux apporter des blettes (côtes et feuilles) , on peut faire aussi du potimarron en petits dés ou en purée , de la purée de céleri rave et on peut utiliser de la bonne ratatouille en conserve ? La pâte : il faut que les flocons s’humidifient et gonflent - méthode rapide : on met le liquide chaud - méthode douce : on laisse gonfler 30 mn à froid Il faut encore avancer sur une façon concrète et sympa (dessins, photos ?) de présenter les recettes : Claudia ? Aurélie ? Hélène ?
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