COPIL du 15 septembre 2017
Telecharger le fichier COPIL_150917.pdf (37.3kB)
Présents : Solange, Marie-noëlle, Barbara, Coralie, Isabelle, Valérie, Manue, Benoît, Hervé, Michel
Excusés : Meige, Simon, Françoise
Points abordés
discussion
Conclusion/décision
Rajouter Simon et Françoise à la liste de diffusion : COPIL
Simon souhaitait assister au COPIL, mais n’a pas été contacté
Valérie
Info . Salariées : Possibilité d’avoir du fromage de brebis, une productrice habite maintenant en Isère. Il est en bio. Elle s’appelle Claire Cattin
La mère vient toutes les semaines dans les bauges. Elle pourrait donc livrer le magasin sans problème.
En fournisseur : Elle pourrait éventuellement passer en productrice si elle le souhaite. Comme il n’y a pas de fromages de brebis en Bauges, l’éloignement est acceptable. Dans ce cas, visite d’exploitation à prévoir
Fourniture de pommes : Raucaz attend la fin de la récolte pour annoncer la diminution de récolte liée au gel de ce printemps. Pour le jus a priori, pas de problème, contrairement aux pommes . Rentrer du jus de pommes de
En cas de manque de fournisseur local, commande sur plate-forme
Guillaume de gruffy, en fournisseur pour compléter Raucaz en cas de pénurie
Hervé a cherché du côté de Lacroix, mais ne prend pas de nouveaux clients, pas assez de production.
Isabelle a un contact sur Montagny (à confirmer?)
Ne souhaite pas passer en producteur
Pas en bio, mais non traité
Hervé a une adresse sur la Motte Servolex. Ils font du bio et non bio en parallèle. A voir
Signaler le manque de pommes de Raucaz à cause du gel (salariées)
Idem les viticulteurs
Installation d’un paysan boulanger à St Martin. Ne fait pas encore de pains mais propose de la farine bio et pourrait la fournir au magasin
Est-ce un projet ou y a-t’il une production ?
Voir avec Nathaiie si concurrence sur le pain ou s’il peut lui fournir la farine.
Isabelle regarde mais attend son courriel promis.
A priori, accord sur vente farine bio
Escargots : Arrêt de notre productrice. Les escargots et les préparations associées se vendent bien en fin d’années
Coralie donne une adresse, mais pas en bio
Thomas connaît une productrice à Myriad, mais pas forcément bio
Recherche un producteur bio, Benoît regarde de son côté
Pour toutes les recherches de fournisseurs, faire des listes à envoyer à Valérie qui les mettra sur le WIKI
Privilégier a priori les fournisseurs bio.
Recherche de truites Actuellement viennent des pyrénnées via « Relais Vert ». Voir les pêcheurs du léman à Myriad
Il faut qu’ils soient sous vide
Solange connaît un distributeur bio en pisciculture,
voir Challes les eaux Benoît
Comment les faire livrer ? Colibri ? Voir Grap Coralie
Voir Parpillon Thomas
Idem ci-dessus pour envoi à Valérie
Viande : Ducret n’a pas pu livrer cet été. Recherche d’autre fournisseur Pour le moment, relais vert
Ducrey risque de vendre, ne paie pas toujours ses fournisseurs. Beaucoup de problèmes personnels
Solange a rencontré un producteur à Myriad, Reynaud. Solange regarde. Il fait des pommes aussi.
Pour les agneaux, thomas connaît quelqu’un qui s’installe à Belley. En conversion bio.
Solange regarde des producteurs au Chatelard, Marine Carron et Benjamin
Idem ci-dessus pour envoi à Valérie
Glaces Gaël Jacob en fournisseur
Chocolat
Se vendent bien, mais reste le prix élevé
Gaël recherche des produits bio, mais difficile de communiquer sur les ingrédients bio, si l’ensemble n’est pas bio. On peut avoir le label bio avec des ingrédients pas bio. Tout dépend des proportions.
Remarque : Le facteur « prix » entre des glacecs bio et non bio est très élevé par rapport à d’autres aliments (confitures, etc.)
Pourrait ajuster son prix pour qu’il soit équivalent à celui de son magasin
Reste en fournisseur, mais une recherche de glaces bio test oujours possible
Test du Vinaigre de miel de Nathalie Masse OK
Accord des goûteurs pour le mettre au magasin
Futur déménagement
Négociation sur la résiliation du loyer actuel lundi prochain
Remarque : il y a 3000 passages de voitures par jour devant le futur local (ex blanchisserie)
La négociation s’annonce difficile, car la date de résiliation est passée. Seul un accord à l’amiable reste possible.
Festifermes :
Ferme des suavets : 40 personnes en presque en équilibre budgétaire (moins 70€. Ils se reconvertissent en poulets)
Francis et pauline : 30 personnes
Jacques et Isabelle :
Prochain vendredi 22 : Ferme du chêne vers 16h (voir flyer)
Aline achèterait une machine et ferait de la découpe et mise sous vide
Course au trésor Crèpes de sarrazin
Beaucoup de monde, nombreux touristes. Présentation des différentes plantes par Jacques, très appréciée, ainsi que le spectacle de danse et le repas
Beaucoup d’engagement et de fatigue pour les salariées, sans oublier les bénévoles
Retour d’hélène et claudia semaine prochaine
Beaucoup de contacts prod./ consommateurs appréciés des deux côtés
Photographe des producteurs dans leur activité
Pierre est passé la semaine dernière seulement. Il n’a rien fait car sa saison a été bien remplie
Il enverra un devis
Solange continue les fiches prod. Car son travail n’interfère pas sur celui de ce photographe
Attendre le devis avant de s’engager car le montant peut être élevé, surtout si le budget suffisant n’a pas été prévu
Communication « bio c’est possible »
Groupe de travail : Solange et Valérie sohaitent se joindrent à ce groupe, car elles ont beaucoup d’idées
Leur participation dépend beaucoup du jour et des heures des réunions de ce groupe. Ne pas oublier que Valérie travaille entre Clermont Ferrand et les bauges
Prochaine réunion : lundi 13/11/17 à Arith chez Barbara et Michel
A noter qu’une réunion plus proche peut être organisée en fonction de l’actualité et qu’en fonction des résultats des différentes recherches de producteurs, des visites d’exploitation seront organisées au plus tôt
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Présents : Solange, Marie-noëlle, Barbara, Coralie, Isabelle, Valérie, Manue, Benoît, Hervé, Michel
Excusés : Meige, Simon, Françoise
Points abordés
discussion
Conclusion/décision
Rajouter Simon et Françoise à la liste de diffusion : COPIL
Simon souhaitait assister au COPIL, mais n’a pas été contacté
Valérie
Info . Salariées : Possibilité d’avoir du fromage de brebis, une productrice habite maintenant en Isère. Il est en bio. Elle s’appelle Claire Cattin
La mère vient toutes les semaines dans les bauges. Elle pourrait donc livrer le magasin sans problème.
En fournisseur : Elle pourrait éventuellement passer en productrice si elle le souhaite. Comme il n’y a pas de fromages de brebis en Bauges, l’éloignement est acceptable. Dans ce cas, visite d’exploitation à prévoir
Fourniture de pommes : Raucaz attend la fin de la récolte pour annoncer la diminution de récolte liée au gel de ce printemps. Pour le jus a priori, pas de problème, contrairement aux pommes . Rentrer du jus de pommes de
En cas de manque de fournisseur local, commande sur plate-forme
Guillaume de gruffy, en fournisseur pour compléter Raucaz en cas de pénurie
Hervé a cherché du côté de Lacroix, mais ne prend pas de nouveaux clients, pas assez de production.
Isabelle a un contact sur Montagny (à confirmer?)
Ne souhaite pas passer en producteur
Pas en bio, mais non traité
Hervé a une adresse sur la Motte Servolex. Ils font du bio et non bio en parallèle. A voir
Signaler le manque de pommes de Raucaz à cause du gel (salariées)
Idem les viticulteurs
Installation d’un paysan boulanger à St Martin. Ne fait pas encore de pains mais propose de la farine bio et pourrait la fournir au magasin
Est-ce un projet ou y a-t’il une production ?
Voir avec Nathaiie si concurrence sur le pain ou s’il peut lui fournir la farine.
Isabelle regarde mais attend son courriel promis.
A priori, accord sur vente farine bio
Escargots : Arrêt de notre productrice. Les escargots et les préparations associées se vendent bien en fin d’années
Coralie donne une adresse, mais pas en bio
Thomas connaît une productrice à Myriad, mais pas forcément bio
Recherche un producteur bio, Benoît regarde de son côté
Pour toutes les recherches de fournisseurs, faire des listes à envoyer à Valérie qui les mettra sur le WIKI
Privilégier a priori les fournisseurs bio.
Recherche de truites Actuellement viennent des pyrénnées via « Relais Vert ». Voir les pêcheurs du léman à Myriad
Il faut qu’ils soient sous vide
Solange connaît un distributeur bio en pisciculture,
voir Challes les eaux Benoît
Comment les faire livrer ? Colibri ? Voir Grap Coralie
Voir Parpillon Thomas
Idem ci-dessus pour envoi à Valérie
Viande : Ducret n’a pas pu livrer cet été. Recherche d’autre fournisseur Pour le moment, relais vert
Ducrey risque de vendre, ne paie pas toujours ses fournisseurs. Beaucoup de problèmes personnels
Solange a rencontré un producteur à Myriad, Reynaud. Solange regarde. Il fait des pommes aussi.
Pour les agneaux, thomas connaît quelqu’un qui s’installe à Belley. En conversion bio.
Solange regarde des producteurs au Chatelard, Marine Carron et Benjamin
Idem ci-dessus pour envoi à Valérie
Glaces Gaël Jacob en fournisseur
Chocolat
Se vendent bien, mais reste le prix élevé
Gaël recherche des produits bio, mais difficile de communiquer sur les ingrédients bio, si l’ensemble n’est pas bio. On peut avoir le label bio avec des ingrédients pas bio. Tout dépend des proportions.
Remarque : Le facteur « prix » entre des glacecs bio et non bio est très élevé par rapport à d’autres aliments (confitures, etc.)
Pourrait ajuster son prix pour qu’il soit équivalent à celui de son magasin
Reste en fournisseur, mais une recherche de glaces bio test oujours possible
Test du Vinaigre de miel de Nathalie Masse OK
Accord des goûteurs pour le mettre au magasin
Futur déménagement
Négociation sur la résiliation du loyer actuel lundi prochain
Remarque : il y a 3000 passages de voitures par jour devant le futur local (ex blanchisserie)
La négociation s’annonce difficile, car la date de résiliation est passée. Seul un accord à l’amiable reste possible.
Festifermes :
Ferme des suavets : 40 personnes en presque en équilibre budgétaire (moins 70€. Ils se reconvertissent en poulets)
Francis et pauline : 30 personnes
Jacques et Isabelle :
Prochain vendredi 22 : Ferme du chêne vers 16h (voir flyer)
Aline achèterait une machine et ferait de la découpe et mise sous vide
Course au trésor Crèpes de sarrazin
Beaucoup de monde, nombreux touristes. Présentation des différentes plantes par Jacques, très appréciée, ainsi que le spectacle de danse et le repas
Beaucoup d’engagement et de fatigue pour les salariées, sans oublier les bénévoles
Retour d’hélène et claudia semaine prochaine
Beaucoup de contacts prod./ consommateurs appréciés des deux côtés
Photographe des producteurs dans leur activité
Pierre est passé la semaine dernière seulement. Il n’a rien fait car sa saison a été bien remplie
Il enverra un devis
Solange continue les fiches prod. Car son travail n’interfère pas sur celui de ce photographe
Attendre le devis avant de s’engager car le montant peut être élevé, surtout si le budget suffisant n’a pas été prévu
Communication « bio c’est possible »
Groupe de travail : Solange et Valérie sohaitent se joindrent à ce groupe, car elles ont beaucoup d’idées
Leur participation dépend beaucoup du jour et des heures des réunions de ce groupe. Ne pas oublier que Valérie travaille entre Clermont Ferrand et les bauges
Prochaine réunion : lundi 13/11/17 à Arith chez Barbara et Michel
A noter qu’une réunion plus proche peut être organisée en fonction de l’actualité et qu’en fonction des résultats des différentes recherches de producteurs, des visites d’exploitation seront organisées au plus tôt