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{{attach file="COPIL_131117.doc" desc="Telecharger le fichier COPIL_131117.doc (26.0kB)"}} COPIL du 13/11/2017 Présents :Solange, Hervé, Corinne, Coralie, Ghislaine, Simon, Hervé, Thomas, Meije, Michel, Barbara Excusés ou absents : Manue, Marie-noëlle, Claude, Valérie Points abordés Discussion Conclusion/décision Examen de l’ordre du jour En vrac ou en liquide Lessives : évaluer les volumes et voir le matériel à acheter pour le futur magasin A examiner en Commission éthique et voir avec Hugues Productrice de miel Solange l’a rencontrée. Elle se plaint de ne pas être contactée. Elle est en conversion bio (cela a été confirmé le 15/11) , pour le miel ou ses dérivés Thomas pense qu’elle n’est pas en bio. Nathalie fait déjà des pains d’épice. Francis fait déjà du miel bio. Une lettre a été rédigée par Valérie qui lui expliquait la démarche pour être productrice à croc et a été reçue. Solange la revoit cette semaine pour lui expliquer la règle habituelle : si les producteurs en place peuvent répondre suffisamment à la demande du magasin, on ne fait pas rentrer d’autres producteurs . Rupture d’approvisionnement de beurre Actuellement du beurre allemand est fourni avec la plate-forme. Claudia a rencontré Dominique Duperrier qui pourrait fournir du beurre en motte de 500 g, mais pas en quantité suffisante. Peut-on lancer un partenariat avec la fruitière de Lescheraines ? La fruitière est souvent limitée en production, mais voir avec le président de la coop (Coralie) Duperrier a-t’il un label et si oui, lequel ? Pommes : rupture de livraison ? On ne sait pas encore quand Raucaz arrêtera ses fournitures, donc difficile de rechercher déjà quelqu’un en producteur, mais en fournisseur., Les poires ne sont pas concernées par le gel. Un producteur bio,Noiray situé à la Motte. Reynaud Christian connu par Thomas. Il fait peut-être aussi de le viande ? Corinne connaît un producteur à Pugny Chatenod Thomas Voir s’il peut conserver son stock jusqu’au printemps jusqu’à une rupture réelle de livraison de Rauca Viandes Faut-il proposer de la viande à Croc ? La viande est un gros chiffre d’affaire et beaucoup de demandes de la part des consommateurs. On peut faire des incitations à manger moins de viande. Mais actuellement, on ne peut pas dire qu’il y aît beaucoup de viande à Croc sans Nathalie ni Ducrey. Remplacement de Ducrey Voir Carron Marine et Benjamin. Prévoir une visite et leur expliquer la procédure d’intégration à Croc Ghislaine, Simon, Solange, Barbara, voire Hervé. Si possible un mardi Andric : poissons fumés Pas de soucis pour fournir, mais ne fait pas de livraison en Bauges. Corinne descend chez ses parents à Aix et pourrait ramener les fournitures dans une glacière. Le sauvage est plus cher que le bio qui est d’élevage, nourri. Corinne descend mercredi prochain.Voir les chutes. Voir aussi sur commandes. Corinne, Coralie Escargots Yves Rinchet à St Alban Escargots du nivollet à Mognard Corinne Picollet Accord pour Noël en fournisseur Salariées Fromage du brebis et Ferme du Caban Est-elle en bio ? Celle d’Isère ne peut pas fournir, faute de lait Voir la chèvrerie du pissieu (Mélanie) Ont-ils lancé leur projet ou l’ont-ils remis dans l’attente d’un débouché ? Ghislaine éventuellement Hervé Produits à la coupe, en particulier le fromage A priori, cela n’a pas été retenu car il faut un agrément particulier et pour ne pas donner trop de travail aux salariées. Solange demande quand même que l’on ré-examine la question, car cela répondrait bien à la demande des consommateurs. Voir aussi les conditions de stockage des fromages de chèvre dans le magasin qui dépendent de leur état (frais, crémeux, sec) Ghislaine, Salariées Nouveaux produits de Ghis Petits cendrés (cendre végétale) et petits aux herbes de provence sèches. Il faut être sûr de la cendre bio à acheter Les essais n’ont pas encore eu lieu Farine bio à St Martin Les re-contacter pour les prendre en fournisseur Salariées Demande de Nathalie pour le pain à la coupe Pour la demande du tiroir de découpe du pain , voir la commission « déménagement » Voir les tiroirs adaptés pour recueillir les miettes Corinne, Solange Projet photographe Pas de devis Pas de réponse malgré une relance de Claudia Message de Nadège via Ghislaine La démarche vers la certification AB est lancée, mais c’est compliqué. Une parcelle est en bio, une autre ne l’est pas, sans doute en reconversion En attente Prochain copil : 11 Janvier 2018 Lieu : Chez Barbara et Michel, sauf contrainte particulière Consultez et complétez l’ordre du jour : WICKI
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