Compte rendus COPIL 15 juin 2017
(chez Barbara et Michel autour d'un pique nique partagé très sympathique !)
Présents : Coralie, Claudia, Hughes, Barbara, Michel, Hervé, Benoit, Francis (remplace Thomas Charbonnier), Timothée, Solange, Valérie
Coralie et Claudia prennent en main l'animation de la réunion, pour tester des méthodes de réunion, pour plus d'écoute et une meilleure gestion du temps.
• Pierre Borrasci: a été sollicité par l'équipe du magasin pour photos des producteurs à afficher dans le magasin, et pour mettre sur festivals pendant l'été (Photos amovibles)
Pierre voudrait un cahier des charges précis : tous producteurs ou seulement ceux du festival ? Est ce que les producteurs sont d'accord ? Est ce qu'elles peuvent servir aux producteurs ? Faut il prendre un graphiste ?
Avis général du COPIL : c'est bien pour décorer le magasin. A coté des produits ou non ...
Voir le coût, demander un devis
• Visite de la production de Spiruline (la fiche est sur le wiki)
Visite il y a 15 jours : Solange, Coco absente, Simon venu car maréchage à côté.
Structure ouverte en 2015 avec Virginie, production en 2016 mais problème avec son associé.
redémarre en 2017 avec son conjoint et sur 3 bassins.
Spiruline = cyanobactéries qui se développent dans l'eau. Atypiques ds nos régions. Sous serre avec voile d'ombrage.
3 bassins =300 m2, 20 cm d'eau
souche achetée au démarrage à un producteur de spiruline affilié à la fédération (peuvent ensuite donner aussi des souches)
eau du hameau filtrée pour Cl. Mais trop calcaire, envisage un traitement...
pH basique, eau brassée par une roue motorisée
nourriture achetée : azote en grains solubles et minéraux
production saisonnière : d'avril à octobre
en août peuvent extraire ts les 2 jours
pas de prédateurs, pas de produits phytosanitaires
le petit bassin sert de test et d'ensemencement
Transformation : retire un liquide vert épais, qui est filtré, pressé = 1O litres donne 1kg de spiruline
extrudage : sort des "spaghettis" puis séchage (électrique); séchoir non visité car pas sur place
émiettage à la main/cutter puis mise en boite.
Processus simple mais très sensible
pas de « bio » sur ce type de production : contrôle au niveau de la fédération ( ils envoient 50g tous les 20 kg pour contrôle de la qualité bactériologique)
pas de label bio, mais la fédération étudie des conditions pour une charte bio
Les producteurs sont bien motivés pour le bio et très enthousiastes.
Ils en sont au démarrage, elle fait la communication et lui plus les aspects techniques.
Au niveau du magasin CroC?', il y a de la demande.
Le produit est commercialisé en comprimés (complément alimentaire TVA à 20 %) ou en paillettes (aliment TVA 5.5) - au magasin uniquement en paillettes
Michel communique les résultats et signe la charte avec les producteurs de spiruline.
Au magasin voir prix et quantité
• Nadège (Tisanes et sirops) : 2eme visite
visite avec Solange, Barbara et Karène
dossier prêt pr le label AB mais pas de dépôt.
surface de culture augmentée : 1000 m2 sur plusieurs lieux
gamme de plantes élargie en cueillette sauvage, de plus en plus de sirops.
envisage la production de petits fruits
sêchoir nouveau, déshumidificateur
Avis : Le Copil est conscient que le mode de culture pratiqué respecte la charte du bio, mais il souhaiterait que les tisanes aient le label certifié. Il demande donc aux producteurs de s'engager véritablement dans la démarche pour obtenir le label rapidement, comme l'ont fait d'autres producteurs sur le massif.
• Jean Luc (cakes et gâteaux)
Farine et huile bio, pas les œufs, ni le fromage et les épices, légumes ?
Avis : même avis du COPIL
• Produits qui vont s’arrêter au magasin :
◦ Escargots : la productrice arrête de livrer pour raisons de santé. D'autres producteurs en bio ? Marche tres bien pour les fetes. C'est Thomas qui s'en charge. Solange a aussi une idée.
◦ Porc : la productrice envisage de déménager. Livraison arrêtée. Qui connaît un producteur ? Coralie contacte un producteur dans l'Ain. Sinon voir avec Coolivry
◦ Raucaz: pommes, cidre, jus, compotes : 70 à 80 % de pertes cette année. Réduction de la vente à Croc. Contacter Alfred Lacroix à Cercier (Hervé s'en charge). On cherche...en fournisseur. voir aussi les sources du verger pour les jus...voir les petites productions locales
• événements de l'été :
◦ 23 juin les 3 ans : stand producteur en relais l'apres midi, atelier cuisine, le film « court-circuit » à 19h à l'école de Leschraines, puis repas et musique. Besoin d'aide...
◦ 30 juin : Nathalie productrice de porc: visite de la ferme et repas: cochon au bissap. Groupe tzigane.
◦ 29 juillet fête à la ferme l'abeille verte. Chasse aux trésors...
◦ encore un...
◦ un autre !
Date de la prochaine réunion: jeudi 14 sept.
Bon été à toutes et tous !